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乐昌客家小吃_本地文化_韶关九九网

发布时间:2019-11-14

  客家幼吃是客家饮食的另一片面,是客家人逢年过节及做红白喜事能力吃上的“好东西”,每种幼吃险些都与稼穑时节相闭,或者说响应了一种客家习俗。

  正月元宵节元宵节客家人总要吃汤丸和吊挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种,取“团聚”的好兆头。客家人的习性是过了元宵节、吃了汤丸往后,就要送回家过年的亲人出远门,示意祝颂亲人一年正在表中等安安、年末再回来团聚。正在元宵节或早三几天,上一年“添丁”的人家要正在祖屋中厅的梁投缳挂大花灯笼,并请亲友知音前来吃洒道喜,功夫户主抱来昨年出生的男婴先向先祖神位参拜,接着参拜父老,父老给“利是”示意祝颂,完毕后大家畅意浩饮,吃过灯酒,男婴就算正式参加家族队伍,将名字注入族谱。平常是一个儿子挂一个灯笼,哪个围屋挂的灯笼越多就越光线,示意人口畅旺。

  仲春二取下花灯,烧过年贴的春联、“利是”,清算、吃完过年时剩下的食物,如米糕、料花等,企图开春干农活。

  三月清明这一功夫野艾草比拟鲜嫩,客家人就采来做成糍来吃。清明事后,就动手插秧了,以是有鄙谚说:“吃了野艾糍,肩头磨得损。”正在广州的万绿湖酒家里,又有一道叫做“野艾煎蛋”的菜式,据其朱老板先容,野艾还拥有清冷滋养的成绩。

  四月八也叫水节,立夏节,由于是正在表黄不接的岁月,过节吃的食物较差,大无数吃的是杰米粉与麦皮混和做的糍。

  蒲月五端午节端午节吃粽子,以示意印象屈原,还吃酿苦瓜和用刚收获的黄豆做的酿豆腐。

  七月十四上半年农作物的收获与下半年的耕种已根基遣散,有喜庆丰收和放假停滞的空气,这天家家户户磨豆腐、吃鸭子,还要吃多种做法的奇怪花生。

  八月十五中秋节吃月饼、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月饼、田螺都示意团聚,这天表出做工的人都要回家过节。以往又有放孔明灯作文娱的古代。

  玄月九重阳节也叫鬼节,客家人祖上的二次葬都正在这天举行。这天吃的幼吃是九重皮。

  十一月冬至客家地域有句话叫做“冬(冬至)大过年(春节)”,趣味是比春节还要慎重,由于秋收冬藏,稼穑已毕,一年耕稼,丰富喜人。这天吃的幼吃是萝卜糍,因为这时气象严寒干燥,以是客家人都正在这暂时节腊猪肉、腌咸菜等,企图过春节,这天腊的猪肉可保留较长时代。

  春节(过年)十仲春二十五日动手不出远门,忙着企图过年的食物、招待远归的亲人。过年吃糯米做的油果、大笼糍,又有红烧肉、酿豆腐等客家菜。卓殊是大年三十年夜,客家人不管多远都要赶回家吃“团聚饭”,与亲人团圆。

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